(Marie Bourdier)
■Guide pour des boîtes à déjeuner sains■
Soyons honnêtes, nous avons tous du mal à savoir quoi mettre dans les boîtes à déjeuner de nos enfants. On veut qu’ils mangent bien, mais on ne veut pas non plus y passer trop de temps !
Un panier repas rempli de produits frais et non transformés n’est pas juste meilleur pour la santé, ça a meilleur goût, c’est moins cher, plus sympa à manger, et adieu les emballages !
Avec un tout petit peu de préparation et les idées ci-dessous, vous pouvez confectionner de délicieux pique-niques toute l’année.
■Guide rapide pour un bon panier repas■
1 base (féculents, pain ou wraps)
1-2 légumes et/ou fruits (crus, grillés et de saison)
1 portion de protéines (haricots, lentilles, houmous, tofu, fromage ou viande)
1 accompagnement sympa (noix, popcorn, muffin ou des fruits en brochette)
De l’eau ou une infusion (pas de sodas !)
■Repas chaud pour l’automne et l’hiver
La chute des températures demande des repas chauds et réconfortants qui résistent au transport. C’est là que vos boîtes à repas isothermes deviendront vos meilleures amies.■
Faites une grosse marmite de soupe ou de ragoût et faites-en plusieurs portions pour plusieurs repas.
Grillez des légumes le dimanche, parfaits dans un thermos ou à température ambiante en salade.
Complétez un plat chaud avec des petits accompagnements sur le côté pour l’équilibre nutritionnel.
Une bonne soupe de lentilles : lentilles, carottes et quelques herbes faites mijoter le tout dans un bouillon, parfait pour un thermos.
Un mini chili sin carne : un chili sans viande avec des haricots rouges, des tomates et épices. Ajoutez une petite boîte avec des chips de tortillas pour tremper dans le chili.
Wraps aux légumes grillés : mettez des courges grillées, des champignons et des poivrons dans une tortilla avec une cuillère d’houmous.
Flocons d’avoine pomme-cannelle : des porridges préparés la veille, réchauffés le matin et placés dans un thermos pour un en-cas réconfortant et gourmand.
Mini muffins végétariens : de savoureux muffins avec des courgettes râpées, des carottes ou des épinards. Faciles à préparer en avance.
■L’ambiance du printemps et de l’été dans votre panier repas, pensez léger, coloré et rafraîchissant.■
Cuisinez une grosse quantité de graines comme du quinoa, du boulgour ou du riz et mélangez avec des légumes au fur et à mesure de la semaine.
Coupez des légumes crus comme des carottes, concombres ou poivrons à l’avance pour que vos enfants aient de super accompagnements.
Préparez des petites sauces (houmous, guacamole, tzatziki) dans des petits pots pour que vos enfants puissent tremper leurs accompagnements.Tortillas multicolores : une tortilla complète garnie de houmous, carottes râpées, concombre et épinards.
Bento gourmand : une poignée de fruits secs, des tomates cerise, des petits bâtonnets de légumes, des tranches de pommes, noix, fromage et des biscuits complets.
Salade de graines en bocal : dans un bol, mettez du quinoa, des pois chiches, du concombre avec un filet d’huile d’olive et du citron, mélangez et c’est prêt !
Brochettes de fruits : fraises, dés de melon et raisins sur un bâtonnet = un en-cas ludique et pratique à manger avec les doigts.
■Les recettes de la veille pour le lendemain■
Chili sin carne rapide : faites sauter de l’oignon et de l’ail (5 min), ajoutez des abricots rouges en conserve, des tomates et du paprika. Faites mijoter 5 min et c’est prêt !
Salade de couscous citronné : versez de l’eau bouillante dans un bol de couscous et laissez les graines gonfler (5 min). Émiettez et mélangez avec du concombre, des tomates, du persil et du jus de citron.
Energy balls : mélangez des flocons d’avoine avec du beurre de cacahuètes et du sirop d’érable, roulez-les en boules et mettez-les au réfrigérateur.
Petite recette de soupe : faites chauffer du bouillon, ajoutez des petits pois congelés, des épinards ou des morceaux de carottes, faites mijoter pendant 7 minutes, assaisonnez et mettez votre préparation dans un thermos.
■Derniers conseils■
Pour faire plaisir à votre enfant, son déjeuner ne nécessite ni beaucoup de temps ni d’aliments ultra-transformés ou trop emballés. Que vous prépariez de délicieux wraps ou que vous vous réchauffiez avec une agréable soupe, avec juste un thermos, des produits frais et un peu de préparation, vous préparerez des repas qu’ils dévoreront.
Hâte de découvrir les boîtes à déjeuner de vos enfants. Attention, je vais surveiller les boîtes à déjeuner de vos enfants ! Je rigole, bien sûr, mais surtout, prenez-y plaisir.
Bien à vous <3 Marie